抓续升级的关税战依然笼罩全球经济西野翔qvod，其影响从外贸、产业链调动，到旅游出行、企业出海等规模继续膨大。

近日，有网友在搪塞平台上晒出好意思国中餐馆的加价菜单，一只饺子的身价仍是涨到一好意思元。

好意思中餐饮业辘荟萃主席胡晓军在接收封 · 面 · 新 · 闻采访时炫耀，好意思国加征关税导致中餐馆从国内进口的花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油等中枢调料资本上升，涨幅在 10%-50% 不等。

短期来看，中餐出海好意思国会不可幸免受到影响，但放眼全球，出海海潮依然是势在必行。

"这几年思吃中餐齐无谓归国了，暖锅、烧烤、鱼翅、蟹粉小笼包……什么齐有了。"蟹王府东京店合鼓动谈主王晶在日本生涯了 20 多年，近两年，她彰着感受到日本中餐厅在继续加多。

王晶暗示，日本的中餐厅以前多是夫妻小店，当今越来越多连锁品牌入驻，像海底捞、杨国福麻辣烫、沙县小吃、蜜雪冰城等。

除了日本，新加坡、泰国、韩国等东南亚国度更是不少中餐企业出海的第一站，还有部分企业则聘请落地欧洲、澳洲……红餐大数据炫耀，2024 年，中餐门店遍布全球 180 余个国度和地区，门店数目近 70 万家，阛阓范围近 3 万亿元。

参加到 2025 年，中餐出海出现了什么样的新趋势呢？

01.

中餐加快出海，风急浪大

肉眼可眼光，中餐出海的海潮愈发滂沱，品类更趋多元了。

本年才昔时 4 个月，农耕记首创东谈主冯国华就先后到新加坡、马来西亚、加拿大、好意思国、韩国等国巡店，或是磨砺新店选址。

他在一又友圈共享，本年 2 月，农耕记加拿大首店在温哥华落地，开业首日就激励列队上涨。刻下，农耕记好意思国首店也在筹备中。

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算作深圳湘菜界的代表品牌，农耕记以纯正的湖南土菜连忙崛起。自 2023 年底在新加坡开出国际首店以来，刻下已在新加坡、马来西亚开出了 10+ 门店，国际门店的食材也大多来自湖南自建基地，确保原滋原味。

△图片起原：图虫创意

事实上，像农耕记不异探索出海的中餐品牌越来越多了。从早期的暖锅、茶饮、麻辣烫、咖啡，到如今湘菜、川菜、云南菜、小酒馆等细分业态的头部品牌齐在积极贫穷国际。

一些密致餐厅也加入了出海海潮。

客岁 9 月，以宁波菜为主打的高端中餐厅——甬府在新加坡开出国际首店。"国际不少中餐还停留在二十世纪八九十年代旧式粤菜的氛围，家具和当代录取密致握住有很大相反，是以咱们思去与国际同业换取。"甬府首创东谈主翁拥军如是说谈。

国际中餐阛阓的范围也在继续增长。弗若斯特沙利文数据炫耀，中餐国际阛阓范围有望从 2022 年的 3061 亿好意思元增长到 2027 年的 4452 亿好意思元，年复合增长率达到 7.8%。

国际餐饮从业者对这些数字的增长有着更深的感触。

2021 年在曼谷开设的中泰认识菜餐厅—— Restaurant   Potong，主厨 Pam 有中泰两国的布景，他不雅察到，近两年泰国的中餐厅有一些彰着的变化，比如传统以大桌用餐为主的中餐厅缓缓减少，拔旗易帜的是更多元化的中餐馆，比如暖锅、川菜等业态兴起。

在新加坡开餐厅的马来西亚华东谈主 Zor Tan 也有相似的感受。Zor Tan 暗示，新加坡的中餐厅数目肉眼可眼光变多了，从东谈主均 10 元控制的小吃到东谈主均上千元的高端中餐厅，阛阓竞争特地强烈。

△图片起原：红餐网专栏作家拍摄于新加坡

出海风波越高，也意味着竞争启动变得狞恶。

"新加坡的餐饮阛阓容量不大，一些在中国实力很强的品牌，可能开业一两年就会被新品牌取代。" Zor Tan 认为，这个风景很无边，不管是巨匠中餐照旧高端中餐厅，每年齐会有一多数餐厅开业，也会有一批餐厅被淘汰。

"当今，泰国中餐厅开业潮和倒闭潮并存。"前不久，在泰国生涯了 16 年的华东谈主 Lynd 在搪塞平台感触谈。据其所言，泰国中餐店的寿命越来越短，比如芭提雅的唐东谈主街及隔邻的商圈，不少中餐厅店铺每季、以致每月齐在换东谈主。

这一系列变化背后，越来越多中餐品牌缓缓剖释到，尽管中餐出海正处在黄金风口，但并不虞味着，在国内"卷生卷死"的餐饮品牌，到了国际阛阓就能"降维打击"。事实上，在阛阓竞争加重、地域相反、资本制约等多重身分交汇下，出海的中餐品牌，必须要找到相宜的发展节律。

02.

出海第一步，别急着腹地化

2023 年被视为中餐新一波出海海潮的元年，近两年，业内挑剔到出海，高频词之一即是"原土化"，但盲目追求"原土化"并不是中餐出海的最优旅途。

事实上，早在改良洞开初期，全聚德等中餐品牌就启动探索国际阛阓。发展于今，除了海底捞、蜜雪冰城所处的暖锅、新茶饮赛谈除外，多数中国头部餐饮出海品牌依然处于第一阶段。

头豹计议院的关连汇报指出，处于出海第一阶段的中餐品牌，每每声量较小，其在国际与中国脉土的品牌知名度存在彰着相反，策动破钞群体应定位于华东谈主旅客、留学生及境外务工东谈主员等。

那么，中餐出海如若不急着作念腹地东谈主生意，从工作好中国东谈主启动，到底行弗成得通呢？有两组数据或可提供一些模仿。

近两年，出境游缓缓规复，《中国出境旅游发展年度汇报 2024》炫耀，2024 年中国公民出境旅游阛阓达到 1.46 亿东谈主次，接近 2019 年水平。在中国出境旅游主主见中，东南亚区域仅次于中国港澳地区，占比 14.7%。

中国出境旅客增多，消艰辛也谢却小觑。天下旅游定约发布的《2023-2024 跨境旅游破钞趋势计议汇报》指出，中国旅客出境游更垂青旅游品性及体验，餐饮类破钞占旅行总破钞的 28%。

△图片起原：图虫创意

继续规复增长的出境客流重迭不俗的消艰辛，为国际中餐厅提供了自然流量。

王晶暗示，跟着出境旅客加多，日本高端餐厅的中国旅客彰着变多了，以致不少餐厅的中国旅客占比能达到一半，东谈主均破钞也在情随事迁。

"以前在日本可能 1-2 万日元就能吃个寿司套餐，当今这个价钱压根吃不到套餐，齐要 5-6 万日元起。"王晶例如称，日本有家高端餐厅，此前套餐价钱在 3 万日元控制，当今推出了多个价位的套餐，从 3-14 万日元不等。

与此同期，不管是关于短期出境旅游的中国旅客，照旧较永劫辰停留的留学生、国际华东谈主等，中餐厅更能跋扈他们的"中国胃"，也有着更深的激情联结。

红餐产业计议院此前调研发现，中国旅客、留学生和国际华东谈主数目继续晋升，这一高大的群体关于中餐有着自然的需乞降偏好，成为了中餐在国际的诚实破钞者和扩充者，为中餐企业提供了结识的客源。

2022 年，Zor Tan 在新加坡开了一家中法认识餐厅—— Restaurant Born。开业 3 年，Born 仍是成为了黑珍珠一钻餐厅，刻下其门店精真金不怕火 80% 破钞者是华东谈主群体，包括中国旅客、当地华东谈主等。在巨匠点评，不少主顾称之为"新加坡超好意思中法认识餐厅""一家惊艳到我的餐厅，川味和法餐认识的 Fine Dinning。"

自觉酿成的扩充效应，也为 Zor Tan 带来了越来越多的中国宾客。

△图片起原：Restaurant Born 巨匠点评店铺

事实上，关于大部分刚启动出海的中餐品牌而言，中国旅客是品牌最容易影响和迷惑的中枢客群。

本年 3 月，中国东谈主民大学国际货币计议所助理长处曲强就在公开演讲中提到，出海中餐企业不错除名从工作中国东谈主 / 留学生，到当地华东谈主，再到当地其他破钞者的章程。

先作念好中国旅客、华东谈主群体的生意，站稳脚跟之后再渐渐渗入当地阛阓，才是中餐出海的正确掀开步地。

03.

中餐出海参加新阶段，若何收拢机会？

那么若何精确高效触达中国旅客这一中枢客群？

开在东京日本桥的蟹王府，近一年来，门店出现了越来越多中国旅客的身影。"午餐是腹地东谈主多，晚餐反而是中国东谈主多，晚餐梗概有 60% 的华东谈主，比如中国旅客、一些商务宴请的华东谈主。"王晶说谈。

选址是迷惑旅客的要害身分之一。日本桥是东京驰名的金融街和贸易区，隔邻有三越百货，以及日本特质的和服、漆器商店，还有不少东谈主文艺术建筑，这么一来，旅客在游玩打卡、购物体验之后，趁机来吃一顿中餐，扫数行程也相配当然丝滑。

在国际，商旅高频区域、华东谈主荟萃区齐是中国旅客游览、购物等行程的路线地，中餐厅若开在这些位置，便能融入中国旅客的行程轨迹。

除此除外，关于国际中餐厅而言，收拢中国旅客照旧要靠正统的中国滋味。

甬府在新加坡开店时，翁拥军就曾暗示，他但愿这家餐厅不仅展示宁波菜，更代表扫数中国握住。因此，店里在保留宁波菜风范特质的同期，认识了湘菜、川菜、淮扬菜等，打造多元化的菜单。

蟹王府则通过"中国食材"来还原中国滋味。成隆行首创东谈主、董事长柯伟告诉红餐网，其东京店的后厨东谈主员齐是中国厨师，像大闸蟹、北京烤鸭、辣椒等紧迫食材也来自于中国。这背后是供应链的复旧，成隆行自开发以来永远专注于大闸蟹规模，从育苗生息、出产加工到餐饮零卖进行全产业链布局。

△图片起原：蟹王府官方账号

高品性的中国食材，带来了蟹王府在国际的好生意和好口碑。

不少中国旅客破钞后评价"吃了几天日料和拉面，临走前来吃蟹王府，食材是顶级的，调味齐是录取风范。""不是蟹黄的季节，没思到大闸蟹依然如斯可口，算作村生泊长的江浙东谈主以为值得一去，相配纯正。"

此外，针对中国旅客的破钞民俗提供个性化工作，亦然国际中餐厅常见的作念法。

Born 的主顾多是华东谈主群体，ZorTan 配备了汉文菜单，便捷中国旅客点餐，还安排了能够使用汉文换取的前厅工作员，排斥谈话扼制，晋升就餐体验。

△图片起原：Restaurant Born 巨匠点评店铺

"问 10 个年青东谈主，可能有 6 个东谈主是通过巨匠点评等平台了解到咱们的。" Zor Tan 说，客岁 Born 餐厅启动尝试通过国内的搪塞平台共享餐厅动态，比如先容菜品、餐厅举止等，迷惑了不少新主顾。

Zor Tan 直言，中国旅客去国际，除了试吃当地好意思食，可能还会吃一两顿中餐，若何挑选中餐厅就变得相配紧迫，他们每每和会过搪塞平台种草、稽察榜单，多番了解后再作念决定。

比如，Born 本年头登上了" 2025 黑珍珠餐厅指南"。在 Zor Tan 看来，黑珍珠榜单不单是是一个流量进口，更紧迫的是让餐厅不被破钞者渐忘。"上榜黑珍珠，餐厅被看到的可能性更大，尤其在新加坡，黑珍珠餐厅还不是好多，咱们被看到和选中的机率就更高。"

如其所言，黑珍珠等榜单是中国旅客聘请国际中餐厅时的紧迫参考依据，它如吞并座桥梁，将餐厅与中国旅客紧密衔接。

王晶也暗示，在国际，好多中国旅客照旧民俗使用巨匠点评的必吃榜、黑珍珠来找餐厅，因为更便捷。"黑珍珠在国内的受众招供度仍是比拟高了，将来本旅游的中国东谈主、华东谈主照旧要看黑珍珠的。"

△图片起原：蟹王府东京店巨匠点评

事实上，经由 15 年发展，好意思团打造的"吃住行游"矩阵化榜单体系，已清除国际 170 多个国度，近 1000 个城市的商家。

也即是说，在全球好多地区，破钞者仍是不错在好意思团上预订当地餐厅、货仓，查阅腹地好意思食榜单，得回更好的旅行体验。

这获利于好意思团国际化计谋对全球阛阓的积极拓展。

2023 年 5 月，好意思团在香港终点行政区推出外卖品牌 Keeta，为当地住户带来了专科高效的外卖工作，带动外卖阛阓容量合座晋升。2024 年 9 月，Keeta 肃肃参加沙特阿拉伯。

2024 年 12 月 17 日，好意思团无东谈主机得回迪拜民航局颁发的 BVLOS 无东谈主机配送贸易运营禀赋文凭，并在当地通达了多条贸易化航路。

而巨匠点评 App，也追随中国破钞者的出境游措施，迷惑了全球吃住行玩千般商家的入驻与巴结。在 2024 巨匠点评"必吃榜"上，就有共 13 个港澳及国际城市 232 家餐厅上榜，其中 7 座城市为新发榜国际城市，上榜餐厅数增长超 6 成。

4 月 25 日，2025 黑珍珠餐厅指南港澳台及国际地区授奖盛典将落地新加坡，这一积极信号下，国际中餐厅的发展或将迎来新机会。

王晶也将去到发布会现场，她暗示，国际的中餐厅数目有所加多西野翔qvod，但仍是一派蓝海。像黑珍珠这类榜单抓续扩大在国际的影响力，也能匡助国际中餐厅的抓续曝光与口碑蕴蓄，在全球华东谈主破钞者心智中占据更成心的位置。